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복날 녹두삼계탕을 공급합니다. 많이들 드시고 여름을 건강하게 보내시기바랍니다.
손동호 2021-07-06 15:50:02
첨부파일 녹두삼계탕1마리.jpg
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  711일이 초복입니다.

부산생협에서는 이번에도 녹두삼계탕을 공급합니다.

 

2021년 부터는 육계닭으로 삼계탕을 하는 것이 아니라 삼계닭으로 삼계탕을 하여 11마리를 드실 수 있도록 하였으며, 녹두찰밥은 닭의 배속에 넣지 않고 육수를 만들어 따로 만들어 녹두찰밥과 녹두삼계탕을 공급합니다.

이쑤시게로 닭의 배를 봉하였는데 조합원님들이 매우 위험하다는 의견과 시간도 많이 걸리는 문제를 해결하는 의미와 요즘 시중에서 밥과 삼계탕을 따로 내어 놓는 것이 유행이라 하여 부산생협도 이렇게 공급하고자 합니다.

 

장마가 이때도 유지되면 초복의 더위는 없게 되겠지만 우리 조상님들은 계절에 맞게 건강관리를 위해 음식을 개발하였습니다. 장마와 함께 가든 복날은 복날입니다. 더워서 땀이 많이 나든 습해서 땀이 많이 나든 여름은 무엇보다도 체력을 튼튼히 해주는 우리 전통의 먹거리가 최고입니다.

 

1. 공급시기 : 712() ~ 714()

   중복은 721일이어서 721() ~ 723()에 공급할 예정입니다.

 

2. 가격

   ○ 녹두 삼계탕 1마리 + 녹두찰밥 1인분 : 19,000

   ○ 녹두 삼계탕 2마리 + 녹두찰밥 2인분 : 34,000

 

3. 부산생협 녹두삼계탕을 끓이는 방법과 드시는 방법

  

   ○ 육수를 별도로 만듭니다.

       육계닭, 황기, 엄나무, 대추, 닭발, 양파, 생강, 마늘을 듬뿍 넣어 육수를

       푹 고웁니다.

   만들어진 육수로 녹두와 백미찹쌀로 밥을 짓습니다.

   ○ 만들어진 육수와 삼계닭을 넣어 삶습니다.

       삼계닭에서 나오는 육수와 만들어진 육수가 더불어져 진한 육수가 됩니다.

   댁에서 데웁니다.

      용기가 전자렌지 용이기에 전자렌지에 데워도 되고, 솥이나 냄비에 데워도

      됩니다.

      이때 녹두찰밥을 같이 넣어 데우거나 아니면 녹두찰밥을 따뜻한 국물에 말아

      드셔도 됩니다.

    댁에 수삼이 있으면 수삼을 함께 넣어 한번 더 끓여 드시는 것도 좋은 방법입니다.

 

4. 녹두삼계탕에 들어가는 약재의 효능

 

1) 녹두

     ○ 해독,해열작용 : 100가지 독을 풀어주는 명약이라 불림

아미노산, 시스테테인, 글리신, 아스파르트산 등이 해독작용을 도와주고, 열이 많아서 생기는 땀띠, 습진, 여드름 같은 염증 개선에 좋고 활발한 혈액순환에 도움이 됩니다.

 

    이뇨작용

이뇨작용을 활발하게 만들어 주고, 방광염이나 요로결석 예방에도 도움을 줍니다.

 

    ○ 피로회복 : 예부터 몸이 허할 때는 녹두를 이용해 원기를 보강

장의 기능을 활발하게 하여 피로회복과 기력회복에 도움을 줍니다.

입안이 헐었을 때도 녹두를 먹으면 좋은 효과를 볼 수 있습니다.

 

  혈압관리

녹두는 고혈압을 유발하는 안지오텐신이라는 전환 효소를 억제하는데 좋은 식품이라고 합니다. 고혈압환자들의 식단에 녹두를 활용하면 좋습니다.

 

  노화방지&항산화효과

녹두껍질에는 이러한 활성산소를 제거하며 항산화작용이 탁월한 비텍신과 이소비테신성분이 있어 몸을 건강하게 유지해줍니다.

 

   고단백&성장발육

고단백 식품으로 알려진 달걀과 육류보다 녹두의 단백질 함유량이 훨씬 높습니다.

쌀에 없는 류신, 라이신, 발린 등의 필수 아미노산이 풍부하기 때문에 성장기 어린이의 발육에도 도움이 됩니다.

 

2) 황기

 

     ○ 정신을 안정시켜 주는 효능
체질을 보강하고 두뇌활동을 활발하게 하도록 도와주기 때문에 정신을 안정시켜주는 효능이 있습니다. 때문에 무기력증, 우울증, 신경쇠약증 등에 탁월한 효능을 보입니다. 때문에 황기는 스트래스에 지친 분들에게 아주 좋습니다.


 

    ○ 설사를 치료
허약해진 신장을 강화시켜줘서 설사를 치료하는데에 탁월한 효능을 보입니다. 때문에 오랫동안 설사가 치료되지 않으실때에 효능을 볼 수 있습니다.

   

   ○ 여성질환
지혈효능이 있기 때문에 월경과다, 자궁출혈에 탁월한 효능을 보입니다. 임신을 하신지 얼마 안되신 여성분의 경우에 자궁출혈에 노출되시는 분들이 종종 계신데, 이때에 드시면 효능을 볼 수 있습니다.

   

  ○ 신경계통 질환을 치료 효능
뇌졸중에 의한 만성 류머티성 관절통증을 치료하는 효능이 있는것은 물론 반신마비를 치료하는 효능도 있습니다. 특히 마비증세와 경련에 좋습니다.

   

   ○ 면역력의 증강에 효과
면역력 체계를 보다 강화시키는 효능이 있습니다. 때문에 잦은 잔병치례를 하시는 분들에게 황기는 아주 좋은 식품입니다. 특히 어린아이나 노인분들의 경우 면역력이 약해서 질병에 노출될 위험이 높으신데 황기는 아주 효과적인 면역증강 식품으로서 작용합니다.

   

  ○ 이뇨작용에 효과

이뇨작용에 탁월한 효능을 보입니다. 황기에 함유되어 있는 성분이 나트륨의 배설작용을 촉진 시켜주고 뇨량을 증가시켜 주는 효능이 있기 때문입니다.

   

   ○ 기운을 증강시켜 주는데 탁월
 스트래스를 해소해 주는데에 도움을 주는것은 물론 허약한 신체를 강화시켜주는데에 탁월한 효능을 보입니다. 뿐만 아니라 남성의 경우 정력에도 아주 좋습니다.

 

3) 엄나무

 

   ○ 바로 소염작용
관절염 개선에는 아주 우수한 효과를 보여준다고 합니다.

   ○ 천식 및 기침개선
사포닌 이라는 성분이 들어 있는데 사포닌은 기침이나 가래를 줄여 주는데큰 역할을 하고,

뿌리를 즙을 만들어서 마시면 천식이나 기침도 좋고 면역력 향상에도 큰 도움이 됩니다.

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